Ca del Monte Valpolicella Superiore Ripasso
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Ca del Monte Valpolicella Superiore Ripasso


Código 2722

R$ 122,00

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  • Descrição
  • Região
  • Produtor

Disponível nas safras 2007 ou 2009.

750ml
Região
: Veneto/Valpolicella - DOC Valpolicella Ripasso
Uvas: Corvina, Rondinella e Molinara

O vinho ganha complexidade, corpo e estrutura ao passar por uma segunda fermentação com as borras do Amarone.  Ele mostra um buquê de cerejas e frutas vermelhas e negras, violeta e amêndoa. Apesar da profundidade de sabores, é sedoso e quente com uma surpreendentemente elegante sensação na boca que termina com um toque picante. Carvalho bem integrado. Este é um vinho que está pronto para o consumo.

Harmonização: carnes assadas e queijos duros.

Teor alcoólico:13,5°




A região do Vêneto fica no Nordeste da Itália e produz 10% dos vinhos do país, sendo a maior região produtora do Nordeste. Ali se produzem diversos estilos de vinhos, indo dos simples Valpolicellas e os ótimos Valpolicellas Ripasso aos Proseccos e o Amarone della Valpolicella. Na região há 14 DOCGs e 28 DOCs. A DOC (denominazione di origine controllata) Valpolicella Ripasso abrange dezenas de comunas da província de Verona.
As classificações do Amarone podem ser: Valpolicella Ripasso Superiore, Valpolicella Ripasso ou Valpolicella Ripasso Valdepena.

As leis que controlam a produção de vinho seguem a Disciplinare que exige que a DOCG produza os vinhos:

- entre 45% a 95% da uva Corvina Veronese (Cruina ou Corvina), entre 5% a 30% de Rondinella e até 15% de outras castas locais no limite máximo de 10% para cada casta.
- mantenha o limite de produção de 12 toneladas de uva por hectare.
- tenha o mínimo de teor alcoólico de 12,5° para a categoria Valpolicella Classico, Valpolicella Ripasso e Valpolicella Ripasso Valdepena e 13° para o Valpolicella Ripasso Superiore.
- seja refermentado nas borras do Amarone della Valpolicella ou Recioto della Valpolicella.
- seja liberado para venda no segundo ano após a colheita.

O Valpolicella Ripasso é superior em relação ao Valpolicella comum e "primo" do Amarone. É sempre uma excelente escolha para quem quer qualidade mas não deseja pagar o preço do Amarone.

Veneto

Cá del Monte 

Região: Itália – Veneto 

O prédio original da vinícola Ca del Monte é uma mansão do século 17, construída a partir dos restos de um antigo mosteiro. 

A adega, dirigida hoje com muito entusiasmo pelos jovens irmãos Umberto e Giuseppe Zanconte, é de propriedade da família por gerações. Os dois irmãos, pessoalmente, acompanham todas as etapas de produção e decidem juntos suas estratégias de negócios. 

A vinícola possui cerca de 50 hectares de vinhas, totalmente localizadas nas colinas do distrito de Negrar, perfeitamente expostas ao sol, olhando para o sul, sudoeste. Desde sempre são plantadas vinhas típicas com uvas tintas da região, Corvina, Rondinella, Molinara e outras variedades tradicionais, e delas se originam excelentes Amarones e grande Valpolicellas.

// Comentários

Comentários
  • Gilmara Vesolli em 18/01/2017 11:04:17

    Aromas pungentes de madeira no início. Desenvolve muito os aromas, mas com calma.Beba devagar. Boa estrutura, passas confirmadas na boca, boa untuosidade, final mega longo, absurdamente delicioso!