Illuminati Lúmen 2008  Abruzzo
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Illuminati Lúmen 2008 | Abruzzo


Código 1575

R$ 335,00

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750ml
Região: Abruzzo - DOC Controguerra Rosso Riserva
Uvas: Montepulciano d’Abruzzo e Cabernet Sauvignon.

As uvas para o Lumen, depois de uma seleção cuidadosa e escrupulosa, estão entre as últimas a serem colhidas (início de outubro para o cabernet-sauvignon e 8-12 de outubro para o Montepulciano d'Abruzzo). As uvas são desengaçadas e suavemente moídas e vinificadas separadamente em cubas de inox e fermentadas a uma temperatura de 28-30 ° C durante um período de cerca de 15 dias. Após a fermentação maloláctica, os vinhos obtidos são reunidos e decantados em barricas de 225 litros de diferentes variedades de carvalho onde permanecem cerca de 18 meses, no final do qual procedem ao engarrafamento. Então o vinho passa por uma garrafa de 12 a 14 meses envelhecendo em nossas caves antes de ser colocado no mercado.

Moderno, amaciado em carvalho, aveludado e delicioso. Tanino seco sem amargor, mas que dá estrutura e delineia o fruto vermelho da cereja. 

Harmonização: ótimo com carnes vermelhas, caças (javali) e pratos mais condimentados.

Teor alcoólico: 14,5°




A região de Abruzzo fica na Itália central e possui 32.725 hectares divididos em 1 DOCG e 8 DOCs. Grande parte dos vinhos dessa região são produzidos por cooperativas mas há também excelentes produtores que produzem e engarrafam seus próprios vinhos, como a Illuminati. A DOC (denominazione di origine controllata) Controguerra permite a produção de vinhos brancos, tintos, rosés, espumantes, passitos e outros e também o plantio de castas estrangeiras. A região da DOC abrange dezenas de comunas na província de Teramo.

As leis que controlam a produção de vinho seguem a Disciplinare que exige que a DOC produza os vinhos:

-com o mínimo de 50% da uva Trebbiano toscano e/ou abruzzese, 10% da uva Passerina e máximo de 40% de outras castas locais para o tipo Bianco.
- com o mínimo de 70% da uva Montepulciano d'Abruzzo e máximo de 30% de outras castas locais para o tipo Passito e Rosso.
- com o máximo de rendimento de 14 toneladas de uva por hectare.
- com o mínimo de teor alcoólico de 11° para o Bianco, 14° para o Passito e 11,5° para o Rosso. Quando há menção Rosso Riserva o teor alcoólico mínimo deverá ser de 12°.
-com o mínimo de afinamento de 30 meses para o Passito e 24 meses para o Rosso Riserva.

Abruzzo

Azienda Dino Illuminati

Região: Itália - Abruzzo 

Nicola Illuminati fundou a vinícola em 1890 e até hoje ela é administrada de forma tradicional por seu neto, Dino Illuminati, que ganhou em 2005 o “Oscar do Vinho” como Melhor Produtor da Itália conferido pela Associação Italiana Sommelier e Bibenda e Duemilavini.

Há mais de 120 anos, a tradição dos vinhos Illuminati continua ao longo do tempo. Houve uma crescente capacidade de inovação e pesquisa, sem perder a característica essencial de produtos artesanais: um vinho genuíno, transparente, refletindo o seu território.

A adega está equipada com tecnologias de ponta, especialmente para vinificação. Pesquisas constantes, com experiências nas caves assim como nas vinhas, para obter um produto de qualidade superior, finesse, personalidade e tipicidade.

Para se ter um vinho de qualidade é necessária uma vinha que produza uvas de excelente qualidade: para isso, se investe principalmente em terrenos de elevado potencial vinícola e emprego de técnicas essenciais para ter excelentes resultados. Começa com a análise do solo até o arranjo das fileiras, para que eles possam receber a melhor luz durante o dia. Obtendo uvas de qualidade, seguem a tecnologia e experimentação nas caves. Método de fermentação, temperatura, vinificação moderna, barris de diferentes tipologias, período de envelhecimento em garrafa. Tudo é estudado para se obter o melhor resultado. 

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