Illuminati Campirosa Rosé 2015 | Abruzzo

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  • Descrição

    750ml
    Região: Abruzzo – DOC Cerasuolo d’Abruzzo
    Uva: 100% Montepulciano.

    As uvas são colhidas após uma seleção meticulosa, são desengaçadas, prensadas e deixadas em contato com suas cascas por um curto período de tempo (aproximadamente 15 horas) a uma temperatura baixa, para que os aromas típicos desta variedade possam ser extraídos.

    O processo comum de vinificação ocorre depois disso, com um processo de fermentação de vinho branco a uma temperatura controlada, na presença de leveduras selecionadas. Cor de cereja brilhante. Nariz floral, distinto e persistente. Seco, fresco, textura delicada com boa persistência gustativa.

    Harmonização: antepastos, carnes levemente curadas, queijos suaves, frutos do mar, carnes brancas e batatas ao forno.

    Teor alcoólico: 12,5°
  • Região

    A região de Abruzzo fica na Itália central e possui 32.725 hectares divididos em 1 DOCG e 8 DOCs. Grande parte dos vinhos dessa região são produzidos por cooperativas mas há também excelentes produtores que produzem e engarrafam seus próprios vinhos, como a Illuminati. A DOC (denominazione di origine controllata) Cerasuolo d'Abruzzo abrange dezenas de comunas nas províncias de Chieti, l'Aquila, Pescara e Teramo.

    As leis que controlam a produção de vinho seguem a Disciplinare que exige que a DOC produza os vinhos:
    - com o mínimo de 85% da uva Montepulciano d'Abruzzo e máximo de 15% de outras castas locais.
    - com o máximo de rendimento de 14 toneladas de uva por hectare e 12 toneladas para a menção Superiore.
    - com o mínimo de 11,5° de teor alcoólico e mínimo de 12° para a menção Superiore.
          
  • Produtor

    Azienda Dino Illuminati
    Região: Itália - Abruzzo 

    Nicola Illuminati fundou a vinícola em 1890 e até hoje ela é administrada de forma tradicional por seu neto, Dino Illuminati, que ganhou em 2005 o “Oscar do Vinho” como Melhor Produtor da Itália conferido pela Associação Italiana Sommelier e Bibenda e Duemilavini. Há mais de 120 anos, a tradição dos vinhos Illuminati continua ao longo do tempo.

    Houve uma crescente capacidade de inovação e pesquisa, sem perder a característica essencial de produtos artesanais: um vinho genuíno, transparente, refletindo o seu território. A adega está equipada com tecnologias de ponta, especialmente para vinificação. Pesquisas constantes, com experiências nas caves assim como nas vinhas, para obter um produto de qualidade superior, finesse, personalidade e tipicidade.

    Para se ter um vinho de qualidade é necessária uma vinha que produza uvas de excelente qualidade: para isso, se investe principalmente em terrenos de elevado potencial vinícola e emprego de técnicas essenciais para ter excelentes resultados. Começa com a análise do solo até o arranjo das fileiras, para que eles possam receber a melhor luz durante o dia. Obtendo uvas de qualidade, seguem a tecnologia e experimentação nas caves. Método de fermentação, temperatura, vinificação moderna, barris de diferentes tipologias, período de envelhecimento em garrafa. Tudo é estudado para se obter o melhor resultado.